Jag har ju nästintill lovat att lägga ut recept på dom små haven jag bakade till den lille mannens kalas. Men först en bild.

2 ägg

3 dl socker

1/2 tsk salt

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

125 g smält smör

 

Fyllningen

250 g mascarpone

2 tsk vaniljsocker

3 msk florsocker

1 dl riven vit choklad

skal och saft från 1 lime

 

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ägg och socker med en gaffel. Rör i salt, kakao, vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Rör till sist ned det avsvalnade smöret. Häll upp smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Medan muffinsarna svalnar är det dags att blanda ihop fyllningen. Vispa mascarponen, vaniljsockret och florsockret fluffigt. Vänd i chokladen, limeskalet och limesaften. När muffinsarna är svala är det bara att klicka/spritsa i fyllningen.

 

Tips från coachen:

• Läs inte fel på tsk och msk gällande bakpulvermåtten. Konsekvensen blir intressant men icke önskvärd.

• Muffisarna ska sjunka ihop i mitten, det är där fyllningen ska in. Mer fyllning åt folket!

• Fungerar som de är men jag valde att trycka i en halv flaska blåfärg i fyllningen...

• Njut!